鸡杀了后鸡皮表面有点发黑

2019-12-10 13:11
今天在市场上买鸡,看到摊位上的一只鸡下身部分的鸡皮有一块黑色的东西,不明原因,担心是有问题的鸡。摊主当然不会跟你说,只会说是正常现象。
鸡杀了后鸡皮一般出现两种颜色:
一种是偏白色的,或者白里透红的颜色,这种在超市经常见到的;
另一种是黄色的,有的很黄很黄的,好像涂了黄油似的。
一般地说,前一种是肉鸡(饲养时间短),后一种是草鸡(就是老百姓说的,杀了有黄油的)或三黄鸡。

如果从鸡翅和鸡腿的关节处发现了一些异样的黄色干酪样物质。一般引起这种情况的原因是鸡在打斗过程中发生了扭伤或刮伤,扭伤、刮伤后,骨骼出现积水渗出,后期会出现干酪样物质。
由于存在鸡的个体差异,有些比较明显的血管和筋易被误读为“寄生虫”。这是个别认知上的问题,并非所谓“异常”现象。

病鸡一般是什么样的?

一般比较瘦,鸡杀了以后瘦骨粼粼,皮肤没有光泽,肛门夹着稀屎或口里流出粘液。
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